雪里红的腌制方法以及食疗价值
雪里红是一种在北方非常常见的植物,甚至可以说是一种蔬菜。但是南方人对于雪里红还是非常陌生的。可能是因为气候等等原因,雪里红在南方并不多见。但是北方人对于这个南方人陌生的植物,却是玩出了花样,并且在很多家庭的餐桌中都会出现。那么接下来,小编就来给大家介绍一下雪里红,这一种北方人经常吃的蔬菜。到底有什么作用吧。
雪里红怎么腌制
将买回来的雪里红择干净。把根部用剪刀劈开,放在大盆里。分层撒上盐,打颠倒码整齐,放在阴凉处直到水分腌出来为止。(大概需要腌一到两天时间)。烧半壶开水晾凉,水里加盐。将盐水倒入雪里红的大盆内,泡制一天。将盆里用盐水泡过得雪里红拧成一小捆一小捆的。将拧成捆的雪里红整齐的放入容器中,这样吃的时候比较方便。将盆的盐水倒入容器中,淹没即可。找一块大石头洗净,压在雪里红上。最后将容器放在阴凉处。注意事项:雪里红在腌制前不用洗,等吃的时候捞出来再洗。
食疗作用
1.醒脑提神:雪里红含有大量的抗坏血酸(维生素C),是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有醒脑提神,解除疲劳的作用。
2.解毒消肿:雪里红有解毒之功,能抗染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。
3.开胃消食:雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。
4.明目利膈:宽肠通便,雪里红组织较粗硬,含有胡萝卜素和大量食用纤维素,有明目与宽肠通便作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜对老年人习惯性便秘者适用。
5.减肥功能:雪里红还是减肥的绿色食物代表。其可促进排出积存废弃物,净化身体使之清爽干净。排除体内积存废弃物与毒素的同时,还能够补充维他命和矿物质,激发体内原有动力,促进消化,吸收,排出的规律化。对提高减肥速度很有效果,还兼具抗老化的功效。
6.排铅功能:维生素C与铅结合生成难溶于水的物质,从而随粪便排出体外,从而排铅,而雪里红为含为维C食物之一。
7.抗癌功能:科学家在以往的研究中,提出了癌症发生发展的模型,即癌症的起始阶段和促进阶段。起始阶段往往是短暂且不可逆的。在辐射、有毒化学元素等致癌物质的影响下,人体内埋下了癌症的种子;促进阶段则是由促癌因子反复作用,长达几年乃至十几年才引起癌变。实验证明,在癌症发展的这两个阶段中,通过一些化学物质的介入,可以阻断癌细胞生长,从而达到预防目的。日本研究指出,抑制作用。
总结:小编在上文中为大家介绍了有关雪里红的一些食用价值。可以说,很多人都没有想到一颗小小的雪里红,竟然有那么多的功效。不仅能够帮助我们在日常生活进行一些重要的物质提供,和整理身体,而且还有抗癌的功能。可以说抗癌这一个食用价值,还是受到非常多人的追捧的。可以说,雪里红对于大家来说还是非常有益的,大家可以适量地使用。