高压锅酥鲫鱼的做法

鲫鱼是我们日常生活的餐桌上比较常见的一种食材。它不仅营养价值丰富，并且价廉物美，实际操作起来的步骤也不繁琐，因此对于大部分朋友而言都是兼具美味与营养的食材。那么今天为大家介绍的信息就是关于制作鲫鱼的几种方法步骤。包括高压锅制做等等板块的信息。除此之外，考虑到用户的不同口味需求，我们还举例了更为普遍的做法作为参考。

高压锅酥鲫鱼的做法

一、所需食材

大鲫鱼、葱姜蒜、大料、白醋、生抽、料酒

二、制作步骤

1.鲫鱼洗净，摆上薄薄一层面粉。

2.下热油中煎成两面金黄色。

3.葱切段，姜蒜切片。

4.用料酒，生抽，白醋，盐，白糖调成汁儿备用。

5.将葱姜蒜平铺在高压锅底部。

6.放上煎好的鲫鱼。

7.倒入调好的汁儿，加水没过鲫鱼。

8.盖好锅盖，玆汽儿后20分钟即可，此时，刚好汤汁儿收干了。

9.盛在盘里很酥软。

三、食用须知

鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经;具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。

四、鲫鱼的其它做法

材料

鲫鱼两条葱姜老抽，生抽糖料酒八角1颗

做法

1、鱼洗净切花刀，为了入味。

2、锅烧热，放入油，大火。

3、把鱼放入热油里，煎2分钟，转中火。

4、翻另外一面继续煎2分钟，加入姜。

5、倒入料酒，随着酒气的蒸发，倒入生抽和适量水，加入八角一颗。

6、加入少量白糖，不要盖锅盖，大火烧鱼。水的用量，大概刚刚超过鱼身即可。

7、鱼汤剩一半的时候，把鱼翻面。

8、鱼汤快干时，倒入香葱，加入适量盐入味。

小诀窍

开始煎鱼时，用大火，因为鱼皮遇到热油会快速收缩，鱼皮不会蘸锅掉下来。烧鱼不要盖锅盖，这样腥气可以跑掉。用中大火烧鱼，烧鱼用酱油要适量放一些糖，鱼才鲜

制作鲫鱼这种食材需要的材料十分简单，并且方法多种多样，成品的口味效果也十分不错。上文就为大家介绍了两种具体的操作步骤。既包括使用高压锅进行制作的、颇具有创意的操作，除此之外，也有相对而言更为家常的步骤。我们可以结合自己的实际口味以及身边所具备的条件选择最为合适的一种操作实践。当然，在后期的处理过程中也可以自己添加一些材料。