豌豆苗种植方法 豌豆苗的营养功效

豌豆苗含有较多的微量元素铬，有利于糖和脂肪的代谢，可维持胰岛素的正常功能，而且豌豆苗所含的丰富的蛋白质能补充糖尿病患者因代谢紊乱而失去的蛋白质。

豌豆苗是很有营养的绿色蔬果之一，很多人都喜欢吃豌豆苗，它所含的维生素非常的丰富，对人体非常的好，人们多吃豌豆苗能够提高人体的免疫力，那豌豆苗该如何种植呢？

豌豆苗种植技术

（1）清选：剔除种子中的特小粒、破损、霉烂及杂质；

（2）浸种：将清选后的种子放在塑料盆或桶中，用清水淘洗几遍，然后浸泡6-12小时，水量是种子量的2-3倍；夏季高温，可浸泡6个小时，期间可换水2-3次；冬季温度低，可适当延长浸种时间，以8-12小时为宜。

（3）播种：浸种结束，将种子控干水，放到铺有保湿纸（宣纸即可）育苗盘上，放到通风良好，有适当避光的地方。也可在上面翻盖一个育苗盘，达到避光的效果；

（4）管理：每天往种子表面喷清水2-3次，选早晚进行；

（5）染绿：待豌豆苗长至3-4cm时，可将上面的遮阳物取下，种子可适当照光，它会由金黄色迅速变成绿色，而且会放出很多绿叶；

（6）采收：每天照常喷水2-3次，播种第十天即可采收，苗菜细嫩，口感清香；

（7）丰收：继续管理，还可采收1-2次，但口感欠佳。

豌豆苗营养功效

1. 增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

2. 防癌治癌：豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

3. 通利大肠：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。 食疗作用豌豆味甘、性平，归脾、胃经；具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效；主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。

豌豆苗做法

一、猪肝豌豆苗汤

材料

猪肝50克，豌豆苗25克，胡椒粉2克，盐2克，酱油2克，香油3克。

做法

1、将猪肝切成薄片，用凉水浸泡后再洗一遍。

2、在锅中加入汤，酱油，肝片，煮开后撇去浮沫加点胡椒粉，下豌豆苗，盐，淋上香油即成。

二、生煸豌豆苗

材料

豌豆苗250克，盐3克，味精1克，白砂糖5克，大葱5克，色拉油30克。

做法

1.将豌豆苗择去老茎，洗净，沥去水。

2.锅架火上，放入油烧至七八成热，下精盐，再下豌豆苗，快速煸炒。

3.只要看到豌豆苗变成翠绿色，然后下白糖和葱花，放少许清水，翻炒几下，放味精拌匀，即可出锅装盘。

三、炒豌豆苗

材料

豌豆苗400克，冬笋50克，植物油30克，盐2克，白砂糖10克，味精1克。

做法

1.拣去豌豆苗中的杂质，清洗干净，沥干水。

2.将冬笋去壳取肉洗净，先切薄片，再切极细的丝。

3.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧到油冒青烟是放入豆苗和冬笋丝迅速煸炒，随即加入精盐，白糖，味精和少许开水，炒匀即出锅装盘，上桌供食。

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