毛笋的功效与作用介绍

我们的日常饮食离不开蔬菜，各种各样的蔬菜不仅为我们提供不同的维生素，还能提供多种人体所需的微量元素。蔬菜健康美味，现在无农药的绿色蔬菜越来越受到人们的青睐，成为健康饮食的主流元素。凉拌、清炒、炖、干煸等等越来越多的做法使得蔬菜的味道更加刺激我们的味蕾。而毛笋作为一种相对比较珍贵的食材，不管是炒还是炖都是一种让人欲罢不能的美味，那么你对它所具备的功效和作用了解多少呢?

说到毛笋的话，大家对它肯定并不是特别的了解，大家在生活中见得比较多的大概就是竹笋这种笋类。实际上，毛笋也叫毛竹笋、竹萌、竹芽等。这种食材是近年来比较新型的一种具有很好保健功效的食物，深受人们的喜爱。

毛笋是毛竹笋的嫩芽，据说其在五年内不会有任何的变化，但是在第六年开始疯狂向上生长，一般毛竹笋可以长到高达20米以上的高度，令人咋舌。这种植物在我国的秦岭、汉水流域、长江流域、黄河流域、南台湾省等处都有生长。因为发现其对高血压、冠心病等疾病有很好的辅助食疗作用，所以近年来受到了人们的关注。

刚开始人们认为毛笋虽然味道鲜美，但是却没什么营养价值，甚至民间还认为吃笋可以刮油。实际上，这里是对笋存在一种误区的。这种说法是正确的，但是并不是说笋没有营养。说它刮油，是说它可以促进人体内多余的油脂排出体外，避免脂肪在体内堆积，但是本身它是一种营养很丰富的食物。

毛笋的功效与作用

毛笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B族、维生素C等，特别需要提到的是，毛笋里面的蛋白质不仅质量优，而且还含有人体所需要的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸等必需的氨基酸，所以其对人体健康是非常有益的。

另外，毛笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，可以促进肠胃的消化，对预防免疫、大肠癌等有很好的作用。

在中医上认为，毛竹笋性微寒、味甘、无毒，具有清热化痰、益气和胃、利水道的功效，对于浮肿腹水、脚气足肿、咳喘、糖尿病等都具有很好的作用。

1、健脾开胃

毛笋在烹饪的时候，有一种独特的清香，可以起到一定的促进食欲的作用。特别是在胃口不好、食欲不振的情况下，吃一点毛笋，在补充营养的同时，还可以改善胃口，不失为一种不错的选择。

2、预防便秘

毛笋和其他的笋类一样，都含有丰富的植物纤维，由于人体的肠胃是不能将植物纤维消化掉的，所以一方面可以促进肠胃的蠕动，另一方面可以增大粪便的体积，这样可以缩短粪便在体内停留的时间。特别是那些经常性便秘或者不喜欢吃蔬菜的人群，可以在日常的膳食中适当的加一些毛笋，对排毒、便秘有很好的辅助作用。

3、降“三高”

毛笋是一种典型的低糖、低脂肪的食物，而且还含有丰富的植物纤维，可以降低体内的脂肪含量，对治疗高血糖、高血脂、高血压等都具有一定的辅助作用。

4、提高免疫力

毛笋中的植物蛋白、维生素以及微量元素等含量比较高，这些元素对提高机体的免疫功能具有重要的作用。

由此可以看出毛笋不仅仅只是一道美味，还具备极高的营养价值，对多种疾病有较好的辅助治疗作用。不过毛笋也不是吃得越多越好，因为存在部分的人一次性摄入过多的毛笋会导致过敏，所以这一点是要注意的。同时毛笋也不能和茭白、豆腐、麦芽糖、鹧鸪肉这几种食材同食。