糖桂花的做法详解

桂花,别名有岩桂、木犀、九里香等，从古至今一直深受大家的喜爱。桂花不仅陈香扑鼻、令人神清气爽，有观赏的价值，而且可以拿来制作桂花糕、桂花茶、桂花酒和糖桂花等等，桂花还有药用的功效，不得不说好处多多，不愧是中国传统名花。在秋天的时候，桂花香气扑鼻、沁人肺腑，大家会拿桂花做什么好吃的呢?下面来给大家介绍一下糖桂花的做法，色美味香，希望大家喜欢。

糖桂花介绍

糖桂花是用鲜桂花和白砂糖精加工而成，广泛用于汤圆、稀饭(粥)、月饼、麻饼、糕点、蜜饯、甜羹等汉族小吃糕饼和点心的辅助原料，色美味香。

制作方法一

基本材料：桂花、麦芽糖(或蜂蜜、白糖)

1、将新鲜桂花风干，即成干桂花。将风干的桂花放清水里漂洗一下，去掉表面的灰尘，掏起，沥干水份。

2、加入两勺麦芽糖或白糖，如果是用蜂蜜来做，则不用跟桂花一同蒸，先把桂花蒸熟后拌入蜂蜜淹浸就可以了，这样做可以保证蜂蜜的营养不被破坏掉。

3、麦芽糖是凝固状的，无法跟桂花混合，所以不用担心它现今的状态，因为蒸一会就自然融化掉了。

4、上锅蒸上10分钟，中途拌一下就可以了。待凉了后放入干净的密封瓶内，冰箱冷藏就可以了，食用时用干净的小勺取用。

制作方法二

主料：桂花花瓣、白糖

1.把采摘回来的桂花花瓣清理干净，摘去花茎。

2.清理干净的花瓣用淡盐水浸泡20分钟，以除去花瓣里的杂质及消毒，浸泡好捞出来

3.捞起的花瓣风干到没有水分。(晒干的香味会流失很多我放在通风出风干的)

4.准备干净无水无油的玻璃瓶，在玻璃瓶底层先铺层糖，再把风干的桂花花瓣一层糖一层花瓣的装瓶，最后以糖封口。两周后可以食用，制作好的糖桂花放冰箱保存。

桂花的营养价值

1.桂花中所含的芳香物质、能够稀释痰液、促进呼吸道痰液的排出、具有化痰、止咳、平喘的作用;

2.桂花芳香，具有行气之功、能够缓急止痛、散血消瘀、并促进肠道秽浊物质的排泄;

3.桂花馨香、能祛除口中异味、并有杀灭口中细菌的功效、是口臭患者的食疗佳品。

食疗作用：糖桂花味甘、性平;有润肺生津止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

禁忌与副作用

糖尿病患者、火热内盛者慎食。

以上就是糖桂花的两种做法，以及桂花的营养价值介绍，大家都掌握了吗?有兴趣的朋友可以尝试自己亲手做，除了上述介绍的糖桂花，其实有关桂花的食用方法还有很多，比如酿桂花酒、制作桂花糕、枸杞桂花茶、桂花黄林酥以及桂花紫薯糯米饭等等，大家也可以制作品尝。值得注意的是，糖尿病患者等人群忌食。桂花的有关介绍就到这里，希望可以帮到大家。