【学技能】铁棍山药的做法大全

铁棍山药是河南焦作的著名特产之一，已有三千年种植历史，铁棍山药富含丰富的蛋白质，维生素和多种氨基酸与矿物质，既能补脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴，为气阴双补之珍品。

市场上越来越多的人关注铁棍山药，人们经常在市场的交易市场上商讨关于铁棍山药，这种现象也来越火爆，那么铁棍山药的都有哪些做法呢？

铁棍山药烧排骨

食材：排骨300克、铁棍山药2根

调料：盐2克、生抽5克、米酒5克、红烧酱油15克、柱候酱5克、油5克、姜3片、蒜瓣5个、香葱2根

做法：

1、准备好食材。

2、锅烧热，倒入少许油，转动锅体让油均匀在锅底，放排骨，调小小火，慢慢煎至两面焦黄。

3、排骨煎好后，倒入适量的开水，放入香葱，调成大火滚5分钟。

4、加入盐、生抽、米酒、红烧酱油、柱候酱、姜片等，调小火慢烧30分钟。

5、烧排骨的同时，把铁棍山药表面的泥沙清洗干净，用锅丝擦小心地把表面的凸刺擦掉，切成小段备用。

6、把铁棍山药放到排骨中，再小火烧20分钟，最后大火收汁的时候放入蒜瓣提香即可。

铁棍山药焖羊肉

主材：羊腿1只、铁棍山药1根、胡萝卜1根、红枣8颗

配料：葱姜蒜、草果、桂皮、八角、干辣椒、花椒

调味料：生抽、老抽、料酒

1、羊腿买的时候斩大块，浸泡半小时，洗净血水沥干。

2、起锅坐水，水开后放生姜一块、花椒数粒（我装调料盒里了）、料酒适量，放入羊腿焯至血沫尽出，捞出控水。

3、如图准备好所有配料，红枣泡洗干净。

4、炒锅加适量油，依次爆香姜蒜、葱白、桂皮、草果、八角和干辣椒，下羊肉翻炒。

5、羊肉炒出香味后，烹入适量料酒，加少量老抽，炒至均匀上色。

6、加生抽炒香，加开水没过羊肉的三分之二，加花椒（装入调料盒）煮开。

7、移入高压锅，加红枣和葱段，上汽转小火25分钟关火，自然排气后捞出羊肉，原汤留锅中。

8、铁棍山药去皮切滚刀块，胡萝卜切稍大的滚刀块，山药和胡萝卜一起放入高压锅中，上汽转小火10分钟关火。自然排气后打开，加入羊肉开盖小火煮滚3分钟即可。

铁棍山药梅花肉

材料：

梅花肉、铁棍山药（一般山药也可）、葱、姜、八角

调味料：

绍酒、酱油（生抽、老抽各半）、冰糖、盐

做法：

1，梅花肉洗净切块，焯水后捞出，洗干净；

2，铁棍山药削皮切块，浸泡在水中备用。葱切段、姜切片；

3，烧热1大匙油，放入葱、姜和八角炒香；

4，再放入梅花肉，淋下酒和酱油，炒至酱油香气透出；

5，加入和肉齐平的开水（别用凉水），大火煮至滚后改小火慢烧；

6，约20～30分钟后（时间长短依个人喜爱的软烂口感而定），加入山药和冰糖，继续煮至山药变软；

7，若汤汁仍多时，可开大火收干一些，最后酌量加盐调味。

铁棍山药红枣粥

食材：铁棍山药、红枣、大米

步骤：大米加水大火煮开；加去皮切片的铁棍山药和红枣若干，转中火或小火慢炖20-30分钟；熄火。

总结：以上就是小编为大家介绍的铁棍山药的做法大全的内容了，希望可以有效的帮助到大家，更多资讯请关注居然之家设计家。