水芹菜的功效与作用及食用方法介绍

在我们生活中很多朋友越来越注重自己的饮食了，很多朋友开始有以素食为主。而现在蔬菜的种类也是非常多的，但是水芹菜在所有蔬菜中算是比较有营养价值的。除此之外水芹菜还是属于中草药系列，它具有清热解毒，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，治疗高血压也是非常有效的，但是很多朋友对水芹菜还不是很熟悉，那么接下来小编给大家详细说说有关于水芹菜的知识。

水芹菜的功效作用

水芹味甘辛、性凉、入肺、胃经，有清热解毒、养精益气、清洁血液、降低血压、宣肺利湿等功效，还可治小便淋痛、大便出血、黄疸、风火牙痛、痄腮等病症。

水芹菜的作用

1.平肝降压作用

芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。

2.安神

从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

3.利尿

芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

4.富含食物纤维

芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

5.富含铁

芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

6.富含锌

芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。

水芹菜的食用方法

其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。芹菜叶中所含的维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。其幼嫩的基部叶片辛辣，可用於沙拉或当做香料与食品添饰物。

以上就是小编给大家详细分享有关于水芹菜的知识，希望我们的分享内容能够对大家有很好的帮助。水芹菜在我们生活越来越受大家喜欢了，水芹菜的功效也是非常多的，例如对血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨都是有很好的帮助的，除此之外水芹菜对治疗小儿软骨症等都有辅助治疗作用。而且患有高血压或肝火上攻引起的头胀等都可以食用水芹菜。水芹菜虽然好，但是大家不要乱食用。