茄子的功效与作用介绍

一说到茄子，想必吃货们一定止不住流口水了，小编也是此时脑海里浮现了各种茄子做的佳肴，红烧茄子、咸鱼茄子煲、地三鲜、炸茄盒、茄子煸豆角……说都说不完，仿佛已经闻到这些菜肴的香味了。虽说茄子是一种很普通的蔬菜，其貌不扬，但它做成的菜却让喜欢的它的人对其赞不绝口，撇开茄子的美味不说，其本身包括根、茎、叶、种子这些都可以作为中药材，实在是一种实惠又实用的蔬菜。下面我们来了解茄子的功效和作用吧。

一、抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。皂，只要用手轻搓后，用清水冲净，放在阴凉通风处阴干。

二、清热解毒

用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干，研成细末，用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。

三、治疗冻疮

取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

四、降血压

茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：

选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

五、保护心血管、坑坏血酸

茄子含有丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

六、防治胃癌

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

七、消肿止痛

具有清热止血，消肿止痛的功效。

以上内容就是茄子的七大功效与作用，此外在选购茄子时要注意选择果型周正、柔软及老嫩程度适中、果皮薄且没有斑点，锈斑、果身无裂口的，太能的茄子肉质太松，一般尾部带有绿白色的小花，老茄子肉质过于紧实且带有涩味，尤其是秋后的老茄子，果肉中存在较多的茄碱，对人有害不宜多吃。茄子本身属于寒性蔬菜，因此,身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。孕妇朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。