辣椒属于什么蔬菜 辣椒有什么价值

辣椒，相信大家肯定都不陌生吧，它是一种非常常见的蔬菜。它在没成熟的时候是绿色，成熟之后一般都是红色的，有的辣椒成熟之后是橙色的。它的味道是比较辣的，只适合用来做调料。不可生吃。辣椒的原产地是在中拉丁美洲。现在已经被广泛的种植到了世界各地。那么大家知道辣椒属于什么蔬菜吗?它有什么价值呢?一起来了解一下。

一、辣椒属于什么蔬菜

辣椒专业归属为果蔬类或称果菜类,从大众烹饪的角度来看,辣椒同葱姜蒜都是作料类蔬菜,兼具调味与营养的功效。辣椒，别名：牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，是茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。

二、辣椒有什么价值

1.对消化系统的作用

辣椒酊或辣椒碱，内服可作健胃剂，有促进食欲、改善消化的作用。动物试验(巴索夫胃痿狗)证明，辣椒水的刺激口腔黏膜，反射性地加强胃的运动。用各种辣椒制成的调味品，人口服后，可增加唾液分泌及淀粉酶活性。大剂量口服可产生胃炎、肠炎、腹泻、呕吐等。曾有报告辣椒对离体动物肠管有抑制及解痉作用。

2.抗菌及杀虫作用

辣椒碱对蜡样芽胞杆菌及枯草杆菌有显著抑制作用，但对金黄色葡萄球菌及大肠杆菌无效。其枝、叶并无抗菌作用，仅对结核杆菌有很轻微的抑制。10-20%辣椒煎荆有杀灭臭虫的功效。

3.发赤作用

外用作为涂擦剂对皮肤有发苏作用，使皮肤局部血管起反射性扩张，促进局部血液循环的旺盛。酊剂可用于冻疮;但也有人认为，辣椒仅强烈刺激感觉神经末梢，引起温暖感，对血管则很少影响，高浓度也不发泡，故不能视为发赤剂。

4.对循环系统的作用

辛辣物质(生姜、胡椒，特别是辣椒)可刺激人舌的味觉感受器.反射性地引起血压上升(特别是舒张压)，对脉搏无明显影响。辣椒碱或辣椒制剂对麻醉猫、犬静脉注射可引起短暂血压下降、心跳变慢及呼吸困难，此乃刺激肺及冠脉区的化学感受器或伸张感受器所引起。对离体豚鼠心房则有直接的兴奋作用，对大鼠后肢血管也有收缩作用。

辣椒虽然是一种调味料，但是它的作用却是很大。现在有很多人都喜欢吃比较辣的菜，这也是再一次说明辣椒在我们的生活中必不可少。辣椒还有很多作用，例如它可以帮助促进食欲。之所以能够帮助促进食欲，是因为它中间含有辣椒碱。除此之外，辣椒也有很多的价值。大家可以参考本文。虽然说辣椒有很多的价值，但是也不可以过多食用，否则就会对健康造成危害。