蓝鳍金枪鱼多少钱一斤及习性介绍

随着如今人们经济水平的提高，对生活的质量也有了更高的要求，不仅要吃得饱穿得暖，还要吃得好穿得好。尤其是在吃这一方面，我国从古至今各省各地都有不少的特色美食，而在东部沿海地区，人们自古就有吃海鲜的习惯。其中，除了我们最常见的带鱼，鲫鱼，黄鱼等外，还有不少的稀有珍贵的鱼类，例如我们下文介绍的蓝鳍金枪鱼，先来看看这种鱼的价格以及一些简单介绍吧

价格介绍

每公斤400至1200元，部位不同，价格不同.蓝鳍金枪鱼的身体基本可分成大腹、中腹、赤身和腮帮子肉几部分。大腹部位的鱼肉油脂丰厚，呈粉红色，价格最贵;中腹肉口味次之，颜色稍深，价格比大腹部位的肉便宜;背部的肉呈鲜红色，肉质同样鲜美细腻，名叫赤身，油脂较少，价格最便宜。

很多人都知道大腹是老饕眼中的珍宝，据说最昂贵的超低温蓝鳍金枪鱼，大腹部位的鱼肉可以卖到1600元/公斤左右，冰鲜的蓝鳍金枪鱼大腹肉甚至可以卖到2500元一公斤。但殊不知，蓝鳍金枪鱼有两块腮帮子肉才是至珍至贵的，每一两的市场价格为2800元，在日本，日料店的老板都舍不得拿出来卖，只用它招待最尊贵和重要的朋友。两块腮帮子肉一定要轻拿轻放，否则，娇贵的鱼肉会因为不经意的一个动作而震出裂痕，从而影响品质。蓝鳍金枪鱼的鱼身，大多部位的颜色都像是牛肉的那种酱红色，只有腮帮子肉，呈现出一种淡淡的红色，其间还很整齐地分布着白色的脂肪纹理，凑近闻一闻，没有丝毫的鱼腥味，倒有一股子新鲜肉类的香味。

外形特征

蓝鳍金枪鱼长度一般为200厘米左右，最大可达458厘米，重量大约150公斤，最大可达684公斤。蓝鳍金枪鱼是一个非常大的种，。第二个背鳍比第一个高;胸鳍非常短，少于80%的头长。有泳鳔。鳃耙34-43枚。下侧与腹面银白色有无色的与列的无色点一起轮流的横切线。第一背鳍是黄色或蓝色的;第二个红褐色的;臀鳍与离鳍暗黄色而且有黑色边缘了;.

生活习性

蓝鳍金枪鱼为大洋性洄游性鱼类，季节性接近海岸，一般生活在0-100米的海水中，最大深度可达985米，温度范围为：3℃-30℃，成群活动，鱼群依大小，有时伴随着巴鲣鱼，黄鳍金枪鱼、大眼金枪鱼、纵带鯵等捕食小的群游性鱼或乌贼和红螃蟹。它们的速度最快可以达到每小时70公里,但是平时游速缓慢，每小时只游动2-3公里。属肉食性，以鱼类、头足类、甲壳类为食。捕食的主要竞争对手是海洋哺乳动物和其他大型鱼类,特别是其他鲭鱼和旗鱼。

以上便是关于蓝鳍金枪鱼的价格以及基本情况的介绍了，希望能对您有所帮助。对于喜爱吃海鲜的沿海地区人民来说，螃蟹和各种鱼类海鲜一直以来都是饭桌上的佳肴。不论是清蒸还是红烧对于海鲜都非常美味，而对于蓝鳍金枪鱼这种不太常见且价格较为昂贵的鱼类来说，味道更是不言而喻，而能把这种鱼做到美味的难度也是很大的。虽然海鲜味道鲜美，营养丰富，但还是不应该吃太多。